延时航拍能够反映（ ）。

**解析：** 延时航拍（Hyperlapse 或 Timelapse Aerial Photography）是一种通过间隔拍摄多张照片，并将其连续播放以形成视频的技术。其核心特点在于压缩时间，将长时间的过程（如云层流动、光影变化、城市车流等）在短时间内呈现出来。 * **A. 飞行的速度**：虽然画面中物体的移动可以体现相对速度，但这并非延时摄影最本质的艺术表达目的，普通视频也能反映速度。 * **B. 飞行的角度**：飞行角度是拍摄时的相机姿态参数，任何航拍方式都能反映角度，不是延时航拍的特有属性。 * **C. 时间的流动**：延时摄影的本质就是“时间的压缩”与“可视化”。它通过快速连续播放间隔拍摄的画面，让观察者直观地感受到时间的流逝和场景随时间发生的动态变化，这是延时航拍最显著的特征和艺术价值所在。 * **D. 精彩的瞬间**：捕捉“瞬间”通常是高速摄影或单张静态摄影的特点，而延时航拍强调的是“过程”和“延续性”。 因此，延时航拍最能反映的是**时间的流动**。 故正确答案为 **C**。