47.食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和( )的污染。

4.()冰箱内的生熟食物必须分开放置。

3.()人体内的消化道和消化腺共同组成了人体的消化系统。()

2.()按原料的商品种类分，可分为粮食、蔬菜、家畜肉及制品、禽肉及制品、干货制品、水产品、果品、调味品等。

1.()菜刀在使用后，放在砧板时，菜刀应该刀口朝里，以免碰伤。

100.()菜点研发创新的原则之一是满足市场需要，顺应时代潮流。

99.()制作拔丝苹果最佳选料是富士苹果。

98.()烩鸭四宝的原料是鸭舌、鸭掌、鸭腿、鸭腰。

97.()鲜汤的种类很多，各地称谓也有不同，按制汤原料可分为白汤和清汤两种。

96.()有机磷农药的化学性质稳定，自然界中不容易分解。

95.()使用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。