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食品安全答题题库
600
单选题

在一定时间内,新鲜鱼类存放在多少度易于保持原有风味

A
0℃
B
-3℃
C
10℃
D
8℃

答案解析

正确答案:A

解析:

新鲜的鱼肉在一定时间内,鱼肉冷却到0℃附近时,肉质不会发生太大变化,但温度再下降时肉质变得坚硬,鲜度会降低。
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