16、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()

这是一道关于人体热能来源及其产热系数的问题。我们需要了解蛋白质、脂肪和碳水化合物这三种营养素在人体内的产热系数。

分析各个选项：
A选项（4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g）：此选项错误地将碳水化合物的产热系数设为9kcal/g，而实际上碳水化合物的产热系数是4kcal/g。
B选项（4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g）：此选项正确地列出了蛋白质（4kcal/g）、脂肪（9kcal/g）和碳水化合物（4kcal/g）的产热系数。
C选项（9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g）：此选项错误地将蛋白质的产热系数设为9kcal/g，而实际上蛋白质的产热系数是4kcal/g。
D选项（4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g）：此选项错误地将所有三种营养素的产热系数都设为4kcal/g，忽略了脂肪的实际产热系数是9kcal/g。
理解产热系数：
产热系数，也称为热价或能量系数，是指每克营养素在体内氧化时所产生的能量。
蛋白质的产热系数通常是4kcal/g（或17kJ/g）。
脂肪的产热系数较高，为9kcal/g（或38kJ/g），因为脂肪分子中的碳氢键含有更多的能量。
碳水化合物的产热系数也是4kcal/g（或17kJ/g），尽管某些简单糖类（如葡萄糖）的消化和吸收速度可能比复杂碳水化合物（如淀粉）更快。
确定答案：
根据上述分析，只有B选项正确地列出了蛋白质、脂肪和碳水化合物的产热系数。

因此，答案是B（4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g）。