398.食物营养质量指数的计算公式正确的是()。

这是一道关于食物营养质量指数（INQ）计算公式的选择题。我们需要根据食物营养质量指数的定义和计算公式来判断哪个选项是正确的。

首先，理解食物营养质量指数（INQ）的概念：
INQ是一个用于评估食物中某种营养素相对于其提供能量的营养价值的指标。它帮助我们判断食物是否为某种营养素的良好来源。

接下来，分析INQ的计算公式：
INQ = 营养素密度 / 能量密度

营养素密度是指食物中某营养素含量与其重量之比。
能量密度是指食物提供的能量与其重量之比。

现在，我们逐一分析选项：
A. INQ=营养素密度/能量密度×10

这个选项在公式后额外乘以了10，与INQ的定义不符。

B. INQ=能量密度/营养素密度×10

这个选项颠倒了公式中的分子和分母，并且也额外乘以了10，不符合INQ的定义。

C. INQ=营养素密度/能量密度

这个选项完全符合INQ的定义和计算公式。

D. INQ=能量密度/营养素密度

这个选项颠倒了公式中的分子和分母，不符合INQ的定义。

因此，正确答案是C，即INQ=营养素密度/能量密度。这个公式准确地反映了食物营养质量指数的计算方法，用于评估食物中营养素的营养价值。