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单选题
215.不属于食品腐败变质控制措施的是()。
A
高温灭菌
B
脱水和干燥
C
降低渗透压
D
添加防腐剂
答案解析
正确答案：C
解析：
选项A：高温灭菌是食品腐败变质控制的一种有效措施，通过高温处理可以杀灭食品中的微生物，防止其繁殖导致食品腐败。
选项B：脱水和干燥是通过去除食品中的水分来抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保存时间，这也是一种常见的食品腐败变质控制方法。
选项C：降低渗透压并不会有效地控制食品腐败变质。渗透压是微生物细胞内外溶液浓度差异造成的物理现象，通常通过增加渗透压（如使用盐或糖）来抑制微生物生长，而不是降低它。
选项D：添加防腐剂是直接向食品中加入能够抑制微生物生长的化学物质，以延长食品的保质期，属于食品腐败变质的控制措施。
因此，正确答案是C，因为降低渗透压不是一种控制食品腐败变质的措施，反而增加渗透压才是常见的防腐方法。
选项B：脱水和干燥是通过去除食品中的水分来抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保存时间，这也是一种常见的食品腐败变质控制方法。
选项C：降低渗透压并不会有效地控制食品腐败变质。渗透压是微生物细胞内外溶液浓度差异造成的物理现象，通常通过增加渗透压（如使用盐或糖）来抑制微生物生长，而不是降低它。
选项D：添加防腐剂是直接向食品中加入能够抑制微生物生长的化学物质，以延长食品的保质期，属于食品腐败变质的控制措施。
因此，正确答案是C，因为降低渗透压不是一种控制食品腐败变质的措施，反而增加渗透压才是常见的防腐方法。
相关知识点：
食品腐败变质控制无降渗压
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