66.关于食堂工作人员要求的说法不正确的是()。

选项A：衣帽整洁，勤洗勤换。这是食堂工作人员的基本卫生要求，可以防止食品污染，确保食品安全。

选项B：有健康合格证并挂卡上岗。根据食品安全法规，食堂工作人员需定期进行健康检查，持有健康合格证，以证明其健康状况适合从事食品相关工作。

选项C：现金交易，禁止记账、赊欠。这个说法是不正确的。食堂的运营模式可能包括现金交易，也可能包括记账、赊欠等形式，尤其是对于内部员工或者长期客户，记账和赊欠是常见的操作方式。

选项D：出售食品时要戴口罩，使用工具售饭。这也是食品安全的基本要求，目的是防止唾液等污染食品，确保食品卫生。

答案：C。因为现金交易、记账、赊欠等支付方式可以根据食堂的具体运营情况来决定，并不是一律禁止。其他选项均为符合食品安全规定的正确做法。