2、膳食纤维在大肠中能被微生物发酵，产生短链不饱和脂肪酸。()

让我来为您详细解析这道判断题： 正确答案是：错误 解析： 1. 膳食纤维确实会在大肠中被微生物发酵，这部分是正确的。膳食纤维到达大肠后，会被肠道菌群分解发酵。 2. 但发酵产生的主要是短链脂肪酸（SCFAs），而不是题目所说的“短链不饱和脂肪酸”。这是关键错误点。 3. 主要的短链脂肪酸包括： - 乙酸 - 丙酸 - 丁酸 4. 这些短链脂肪酸都是饱和脂肪酸，不是不饱和脂肪酸。它们通常含有2-6个碳原子，且没有双键结构，因此属于饱和脂肪酸。 5. 这些短链脂肪酸对健康有重要意义： - 为结肠细胞提供能量 - 调节肠道pH值 - 影响肠道菌群组成 - 参与调节免疫反应 所以，题目中的“不饱和”表述是错误的，应该改为“饱和”。 记忆小贴士：可以简单记住“膳食纤维发酵产生的是短链饱和脂肪酸”，这样就不会混淆了。