118.泡饮红茶一般用( )的水冲泡。

好的，很高兴能以一种更生动有趣的方式来帮助您理解这个问题。 首先，我们来明确一下正确答案：红茶一般需要用90℃的水来冲泡，所以选项D是正确的。 接下来，让我们一起了解一下为什么红茶需要这样的温度来冲泡。 ### 理解红茶的特性 红茶是一种全发酵茶，它的茶叶经过完全发酵后，茶叶中的茶多酚大部分转化成了茶红素和茶黄素，这些物质使得红茶具有独特的香气和口感。同时，红茶的茶多酚含量相对较低，因此它不像绿茶那样对水温特别敏感。 ### 水温的重要性 - **高温的作用**：90℃左右的水温可以更好地激发红茶中的香气和味道。因为红茶的茶叶已经经过了充分的发酵，较高的水温可以帮助溶解茶叶中的可溶性物质，如茶红素、茶黄素等，从而让茶汤更加醇厚、香浓。 - **避免破坏茶叶成分**：如果水温过低（比如70℃或75℃），可能无法充分提取出茶叶中的有效成分，导致茶汤淡而无味；而如果水温过高（比如接近100℃），则可能会破坏一些对口感有正面影响的物质，使茶汤变得过于苦涩。 ### 生动的例子 想象一下，如果你有一块巧克力，你希望它融化得恰到好处，既不过于软烂也不过硬。那么，你需要找到一个合适的温度——既能让巧克力软化，又不至于完全融化成液体。对于红茶来说，90℃的水温就像是这块巧克力的最佳融化温度，既能充分释放红茶的香气和味道，又不会破坏其原有的风味。 通过这样的比喻，希望能帮助您更好地理解和记住红茶的最佳冲泡水温。如果您有任何其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我！