18.下列关于乳类脂肪的描述，错误的是()。

好的，让我们一起来看看这道单选题。 题干要求我们找出关于乳类脂肪描述中的错误选项。我们逐一分析每个选项： A. 牛乳含脂肪2.8%~4.0% - 这是正确的。牛乳中的脂肪含量通常在这一范围内。 B. 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 - 这是错误的。实际上，乳脂肪酸主要由饱和脂肪酸组成。我们可以用一个形象的例子来说明：想象一下一块黄油（主要是饱和脂肪），它在室温下通常是固态的。而植物油（主要是不饱和脂肪）则通常是液态的。 C. 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势 - 这是正确的。乳脂肪酸中确实以偶数碳原子的直链中长链脂肪酸为主。 D. 室温下，乳脂肪呈固态 - 这也是正确的。由于乳脂肪主要由饱和脂肪酸组成，因此在室温下会呈现固态。 E. 乳脂肪主要由甘油三酯组成 - 这同样是正确的。乳脂肪的主要成分确实是甘油三酯。 综上所述，错误的选项是 B。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个问题！