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西式面点试题练习
473
单选题

由于各类排类、塔类制品内部组织材料的不同、组织密度和比重不同,因而对热能的吸收和()也不相同,导致烘烤时的温度也不相同。

A
A、热能的散失速度
B
B、传热的速度
C
C、热能的反射
D
D、水分吸收的快慢

答案解析

正确答案:D
西式面点试题练习

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