（）在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、封糖、可可粉、果仁碎、果酱、糖浆及各式甜汁等。

茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般植物含量高。

茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是（）。

餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、（）等。

（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。

采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。

采用（）所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。

餐饮企业具有生产、销售和（）于一体的行业特点。

采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有（）。

采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些（）。