茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般植物含量高。

（）在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、封糖、可可粉、果仁碎、果酱、糖浆及各式甜汁等。

（）加热干果馅时，宜用微火，而且要不但搅动。

（）不需任何条件，成本核算都能准确计算实际消耗的成本。

（）裱型无论在工艺上，还是操作手法上，都和挤有着明显的不同。

（）裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

（）裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、花嘴的大小及式样都有着紧密的关系。

（）裱型的方法与裱型用料、花嘴的大小及式样都有着紧密的关系，花嘴的运动速度对其影响不大。才能制作出高质量的成品。

（）灰色是由绿色与橙色混合得到的。

（）混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。

（）混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品。