（）成本核算的任务就是要获得利润。

分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。

发粉中的填充物多选用（），其作用延长其保存期，防止发粉吸潮结块和失效，还可以调节气体产生速度。

发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可（）。

发粉的水溶液基本（）。

风登糖又称（）。

风登糖又称（）。

“Eggyolk”是指（）。

“éclair”是一种（）。

当沾封糖类制品时，要求沾后的成品（），薄厚均匀，成品形态完整，没有多余的封糖粘连。

蛋中的脂肪含量约为（）。