“éclair”是一种（）。

（）活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。

（）撒放甜汁类原料进行制品装饰时，一般使用漏斗或其他类似的工具，以达到均匀美观的效果。

（）消防栓给水系统是将常压下的水供给消防栓

（）撒放固体颗粒或碎片装饰制品时，可以直接用手操作，即能达到工艺要求和质量要求。

（）成本毛利率又称成本率。

（）成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。

（）成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的原因。

（）成本核算的任务就是要获得利润。

（）成本核算就是成本计算。

（）成本的高低与企业的竞争无关。