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002.中级西点复习提纲
2,321
单选题

发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可()。

A
A、使制品质地松软
B
B、保证制品呈中性
C
C、调节气体产生速度
D
D、使制品风味纯正

答案解析

正确答案:C
002.中级西点复习提纲

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