（）泡夫又称苏夫力或哈斗等，是一种常见的甜点。

将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。

将面粉100克，加入60克水、酵母3克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。

结力是由（）熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

结力是一种（），呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在（）或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

挤就是利用（）、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

挤就是利用挤嘴、挤袋或（），装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。

鸡蛋中的（），能使泡夫制品变得柔软、光滑。

面杖应放在固定处，并保持环境的（）。