（）西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。

泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。

泡夫面糊中的（）的热凝固性，能使增大的体积固定。

泡夫面糊的一般用料主要是（）。

泡夫面糊的一般用料主要有（）、面粉、鸡蛋、水等。

泡夫类制品主要有两种，一类是（），另一类是éclair。

泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点。

泡夫烘烤的开始阶段，如果经常打开炉门，会影响泡夫的（）。

泡夫根据所用（）的不同，它的口味和特点也各不相同。

泡夫的质量标准要求制品（），口味香甜。

泡夫的英文译音是（）。