（）维生素C可阻断亚硝基化合物的形成。

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。

违反厨房卫生规程的做法是（）。

不能强化的食品种类是（）。

我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。

以下不属于天然甜味剂的是（）。

-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。

预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在（）以下，以控制组胺的大量生成。

（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（）。

印刷品上的油墨含有毒物质（）。