（）建立健全菜点的用料定额标准，保证加工制作的基本尺度，是成本核算的基础条件之一。

（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑菌作用。

豌豆中的蛋白质属于（）。

谷类的糊粉层中含（）较多。

（）是消化道的最后肠段。

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起（）的危险。

下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是（）。

（）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。

下列中属于完全性蛋白质的是（）。

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）。