擘酥类点心成品层次不清的原因之一是（）。

下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是（）。

肌体内缺少维生素B12，会引起（）。

下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是（）。

下列大豆加工的食物，消化率最高的是：（）。

谷类原料中含得最多的营养成分是（）。

食品容器消毒“四过关”的内容是（）。

下列中不是厨房重点杀灭对象的是（）。

根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是（）患者。

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）。

冻禽在冷藏时被（）污染而腐败往往产生绿色。