下列对蛋泡面坯打蛋时间叙述正确的选项是：打蛋时间越长（）。

（）是伊府面的成熟顺序。

在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法是煎。

下列对“挤注”法工艺要求叙述正确的选项是（）。

澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉、大油等，甜馅点心可适量加（）。

调制糖浆面坯时，糖浆与油脂必须充分搅拌，完全乳化，否则（）。

糖浆面坯是面粉与（）调制而成。

调制澄粉面坯，应将澄粉倒入（）锅中制熟。

用"泡心法"调制米粉面坯，如沸水掺入太少，则（）。

擘酥皮一般采用（）的开酥方法。

下列对蛋泡面坯打蛋时间叙述正确的选项是：打蛋时间长（）。