在制作（）时，我们常采用生面糊挤法，在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小，然后烘烤成熟后制成成品。

食物的强化就是将一种或多种（）加到食物中，改善和提高食物的营养价值，达到规定的质量要求。

食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的（），达到规定的质量要求。

（）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。

（）是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。

（）是涂抹奶油、黄油酱以及装饰甜点的重要工具之一。

膳食制度是指把全天的（）按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

膳食中缺铁，可患（）。

膳食中缺碘，可患（）。

膳食中缺钙，可患（）。

“Sauce”是指（）。