“Sauce”是指（）。

（）按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和熟面糊挤法。

（）按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。

（）天然香料是植物性香料，可直接使用。

（）天然食用色素一般贮存在密封、遮光、阴凉处。

（）天然食用色素因吸湿性强，应贮存在干燥、阴凉处。

（）维持体温的热量占肌体总能量的50%以上。

（）未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。

（）微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。

（）土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。

在制作（）时，我们常采用生面糊挤法，在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小，然后烘烤成熟后制成成品。