在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，造成炉内（），使成品较干硬，影响成品质量。

（）是以善恶为评价标准。

（）是以善恶为评价标准。

食用人工合成色素应贮存在（）处。

食用人工合成色素如果长期装在密封容器中，要防止（）。

（）属于气体燃料。

使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）。

使用面点加工设备前应对机器的（）和机械部分进行检查。

使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行检查。

使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其（）与面包硬度有密切关系。

使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与（）有密切关系。