（）是以善恶为评价标准。

在硬质面包烘烤过程中，不宜（），否则会使成品较干硬，影响成品质量。

在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，造成炉内（），使成品较干硬，影响成品质量。

在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，否则会使成品（），影响成品质量。

在一种颜色中，把加入不同量的（）所产生的深、浅不同的色相也称为同类色。

（）主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。

只有由多种（）相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，营养价值才高。

只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于（）的吸收和利用。

（）主要用于刮粉、和面、分割面团。

（）主要用于案台上粉料的清扫。

（）主要用于刮粉、和面、分割面团等。