（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。

制作巧克力汁时，常用的稀释剂是（）。

制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（）。

制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，（），表面均匀有光泽，有浓厚的巧克力味。

制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，大小一致，（），有浓厚的巧克力味。

制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的（）。

制作苹果馅时，下列说法错误的是（）。

制作苹果馅时，最好选用果质（）的苹果。

制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的（）。

制作面包时一，如果盐加入盐过多，则下列最可能出现的现象是（）。

制作木司时，需要脱模的制品，一定要小心，要保持制品的（）。