制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，（），表面均匀有光泽，有浓厚的巧克力味。

食盐的营养强化剂一般是（）。

（）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。

（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。

（）是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。

（）是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。

（）是消化道的最后肠段。

（）是形成泡夫骨架的原料。

食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（）。

食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物（）营养价值高低的基本标准。

餐厅卫生包括日常性清洁卫生和（）两个方面。