大体积混凝土的温度控制措施常从混凝土的减热和散热两方面着手，属于减热措施的有（）。

大体积混凝土施工中的温度控制是非常重要的，因为混凝土在硬化过程中会产生大量的水化热，如果不能有效控制温度，可能会导致混凝土内部与表面温差过大，进而引起裂缝等问题。题目中提到的是减热措施，即减少混凝土产生的热量或降低其温度。下面是对各个选项的分析：

A. 改善骨料级配，增大骨料粒径，对少筋混凝土可埋放大块石
这一措施可以减少水泥用量，因为较大的骨料粒径可以占据更多的体积，从而减少需要的砂浆量，间接减少了水泥的使用量。同时，埋放大块石也可以进一步减少水泥浆的数量，从而减少水化热的产生，因此这是有效的减热措施。

B. 在混凝土内预埋水管通水冷却
这是典型的散热措施而不是减热措施。通过预埋水管并通入冷水来带走混凝土内部的热量，降低混凝土的温度，但这不是减少热量产生的方法。

C. 大量掺粉煤灰
掺入粉煤灰可以替代部分水泥，而粉煤灰的水化热较低，因此可以减少整体的水化热，是一种有效的减热措施。

D. 采用高效外加减水剂
使用高效减水剂可以在保持工作性能的情况下减少用水量，从而减少水泥用量。因为水泥是产生水化热的主要成分，所以减少水泥用量有助于降低总的水化热，这也是减热措施的一种。

综上所述，正确答案是ACD，它们都是有效的减热措施。选项B是散热措施，不属于减热措施。