下面属于水闸的一般观测项目的是（）。

解析如下：

题目询问的是“水闸的一般观测项目”，根据水利工程管理的要求，对于水闸的日常监测主要包括以下几个方面：

A. 水位观测 - 这是必要的，因为水位的变化直接影响到水闸的功能与安全。通过观测上下游的水位变化，可以及时调整闸门开度以保证水流平稳以及防止洪水灾害。

B. 流量观测 - 同样重要，流量是衡量水体通过能力的重要参数。通过测量流经水闸的水量，可以确保水资源的有效管理和调度。

D. 流态观测 - 这指的是对水流形态的观察，包括流速分布、漩涡等现象。这对于分析水流对水闸结构的影响以及评估水环境质量至关重要。

然而，选项 C（位移观测），虽然在某些情况下如监测结构稳定性时非常重要，但它通常更适用于桥墩、大坝等大型结构的安全监测，而不是水闸的一般日常观测项目。

因此，正确答案为 ABD。这些观测项目直接关系到水闸运行状态的安全性和效率。