地形是（）的总称。

这道题目考察的是对“地形”一词在水利工程或地理学中的准确理解。我们来逐一分析各个选项：

A. 地物：地物指的是地面上自然形成或人工建造的固定性物体，如山川、森林、建筑等。地形作为地表形态的总称，自然包括了这些地面上的物体，因为地物的分布和形态也是地形特征的重要组成部分。因此，A选项是正确的。

B. 控制：控制一词在多种语境下有不同的含义，但在此处与“地形”的定义不符。地形不是指对某物的控制或管理，而是指地表形态的总和。因此，B选项错误。

C. 地貌：地貌是地表形态的总称，包括各种自然形成的山丘、平原、盆地、峡谷等。地貌是地形的重要组成部分，因此C选项也是正确的。

D. 碎部：碎部一词在地理或水利工程中通常不直接用来描述地形。它可能指的是地形中的细节部分，但地形作为一个整体概念，不仅仅局限于碎部。此外，在此题的语境下，“碎部”并不是地形的直接或主要组成部分，因此D选项错误。

综上所述，地形是地表形态的总称，包括自然形成的地貌和地面上的地物。因此，正确答案是A（地物）和C（地貌）。这两个选项共同构成了地形的完整定义。