开发、利用水资源，应当坚持（）相结合，兼顾上下游、左右岸和有关地区之间的利益，充分发挥水资源的综合效益，并服从防洪的总体安排。

选项解析：

A. 合理 - 这个选项虽然看似正确，因为开发水资源确实需要合理，但它是一个较为宽泛的概念，不足以全面涵盖水资源开发应遵循的具体原则。

B. 除害 - 这个选项强调在水资源的开发和利用过程中需要消除或减少可能带来的负面影响，如洪水、污染等问题，符合水利工程建设的基本原则。

C. 兴利 - 这个选项强调在水资源的开发和利用中要充分发挥水资源的效益，如发电、灌溉、供水等，是水资源开发的核心目的之一。

D. 可持续 - 这个选项指的是在开发水资源时要考虑到长远利益，实现水资源的可持续利用，也是一个重要的原则，但在本题中不是最优选项。

为什么选择BC：

本题答案选择BC的原因在于这两个选项直接对应了《中华人民共和国水法》中关于水资源开发利用的基本原则。"除害"和"兴利"相结合的原则体现了既要消除水害，保障人民生命财产安全，又要充分利用水资源，促进社会经济发展的双重目标。这两个选项更具体地体现了水利工程专业在业务操作中必须遵守的原则，兼顾了安全与效益，符合题干中提到的“兼顾上下游、左右岸和有关地区之间的利益，充分发挥水资源的综合效益，并服从防洪的总体安排”的要求。而选项A和D虽然也是水资源开发利用中需要考虑的因素，但不如BC选项直接对应题目中的要求。