江河、湖泊的治理和防洪工程设施的建设和维护所需投资，按照（）的原则分级负责，由中央和地方财 政承担。

选项解析：

A. 投资和收益相统一：这一原则强调的是投资的收益应与投资成本相匹配，但在公共基础设施，特别是江河、湖泊治理和防洪工程这类公益性很强的项目中，收益往往不直接体现在经济效益上，而更多体现在社会效益和生态效益上，因此这一选项并不完全适用。

B. 事权和责权：这一原则指的是根据政府的事务管理职责来分配财政责任，即谁负责管理事务，谁就负责相应的财政支出。对于江河、湖泊的治理和防洪工程，通常是中央和地方政府共同管理，按照事权和责权划分投资责任，符合实际情况。

C. 统一规划：这一选项强调的是规划的统一性，虽然治理江河、湖泊和防洪工程需要统一规划，但这并不直接决定投资的分级负责原则。

D. 合理投资：这一原则强调的是投资的合理性，虽然治理工程需要合理投资，但它并不具体说明投资的分级负责机制。

为什么选择B：

选择B是因为“事权和责权”原则能够明确中央和地方政府在江河、湖泊治理和防洪工程建设中的责任与权利，确保各级政府按照其管理职能承担相应的财政责任。这符合我国现行的财政管理体制和水利工程投资的实际操作方式，有利于合理分配资源，确保工程顺利进行和维护管理。因此，B选项是正确答案。