（）是人体最经济的供能物质。

（）从可可豆中提取的可可脂需经碱炼及脱臭等处理后制成巧克力。

（）“Canekinfe”的意思是锯刀。

（）除机械起泡外使制品体积膨大的方法都属于化学起泡。

（）常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。

（）厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。

（）厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。。

（）厨房的设备必须经过培训才能让其操作。

（）厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧化碳灭火器和卤代烷灭火器等。

（）白酒中的甲醇可在人体内氧化成甲醛，甲醛对人的视神经有较大影响。

（）搬家式大扫除费时、费力，灭鼠、灭蟑螂效果也不好。