（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

（）当自动保护装置的熔断器被烧断，在实在找不到专用熔丝的情况下，可用细铜丝代替一段时间。

（）大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的面包，口味一般以咸甜为主。

（）单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。

（）“doughmixer”和“spongemixer”都是和面机的意思。

（）毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上；当与银器共煮时，可使银器变黑。

（）蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅

（）蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。

（）蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。

（）蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。

（）蛋白质摄入过多，会造成营养不良性水肿。