撒粉质原料时，常常用罗来撒，这样既容易掌握所撒制品原料的均匀度，又可（）。

（）挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

（）挤就是利用模具、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

（）酒精对结核杆菌杀灭作用弱，但对肝炎病毒杀灭效果较好。

（）酒精对结核杆菌杀灭作用强，但对肝炎病毒杀灭效果较差。

（）某菜用肉丝200克，已知猪通脊进价22元/千克，加工成肉丝净料率为80%，下脚料碎肉作价每公斤10元。其它原料成本25元，若销售毛利率40%，该菜售价50元。

（）某菜用肉丝200克，已知猪通脊进价22元/千克，加工成肉丝净料率为80%，下脚料碎肉作价每公斤10元。其它原料成本25元，若销售毛利率40%，该菜售价50元。

（）某厨师包饺子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200克（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元。

（）某产品毛利额30元，成本毛利率150%，此产品的售价是75元。

（）某产品成本5元，定价系数1.5，此产品售价是7.5元。

（）某产品毛利额30元，成本毛利率150%，此产品的售价是75元。