巧克力生产操作时，如果外界湿度过高，则巧克力会出现（）的现象。

（）油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松。

（）已知A毛料进价35元/千克，熟品率70%。某产品用A净料300克，B料200克

（）熬制糖时，当温度到160℃以上时，糖分子会与水分子结合形成焦糖物质。

（）熬制好的克司得酱应放在冷藏冰箱中冷却。

（）熬制或煮汁的甜汁，在温度冷却后会变得更加浓稠。

（）熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。

（）爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

（）熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

（）风登糖是糖的再制品，呈膏状，洁白细腻。

（）风登糖中糖的再制品，呈粉末状，洁白。