烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。

（）木司是一种层次清晰、松酥的甜食。

（）木司是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

（）木司是一种蛋白质含量很高，十分软滑、细腻的西点。

（）木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的装饰、美化奠定了基础。

（）木司的种类虽多，配料也不同，但其调制方法基本相同。

（）木司的成型方法—食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。

（）木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。

（）木司的品种很多，有各种水果木司、干果木司、巧克力木司、黄油木司等。

（）木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。

（）木司的英文名称是“Mousse”。