果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。

（）食品添加剂是一种化学合成物，可以改善食品的感官性状，提高制品品质，防止食品腐败变质等。

（）食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

（）食品添加剂是在食品加工中人为地加入适量的化学合成物或天然物质的辅助原料。

（）食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质

（）食品强化剂必须是营养物质。

（）熟品率又称出材率。

（）食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。

（）食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。

（）为提高生活质量，有条件的人群应尽量多食用加工精细的粮食。

（）“sheeter”是指模具的意思。