刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正确的是（）。

（）含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

（）含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

（）英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏。

（）英式重油水果蛋糕成品要求内部无大的水果块，组织疏松，无大的空洞。和黏稠作用。

（）用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。

（）“Molder”的中文意思是成型机。

（）“margarine”的意思是起酥油。

（）抹刀、去皮刀、刮刀、滚刀都是定型用工具。

（）黑麦的英文名称是“rye”。

（）面点工具不得使用于面点制作之外的任何用途，以防间接污染。