（）材料制成的拌料盆，具有便于均匀调拌各种面点的特点。

（）系数定价法与成本系数是同一种计算方法。

（）小苏打是由碱性物质、酸式盐和淀粉按一定比例混合而成的复合膨松剂。

（）系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。

（）在七种标准色中，以红色为最明，以紫色最暗。

（）“Whipegg”是冷却鸡蛋的意思。

（）“eclair”是一种西式冷冻甜点。

（）液化石油气在常温常压下为液体，当压力在0.8MPa以上时即变成气体。

（）燃气设备在日常使用中不需要注意检漏。

（）乳清蛋白能降低油与水之间的界面张力，形成均匀稳定的乳浊液，所以乳清蛋白在食品中可作为乳化剂。

（）某料进价12元/千克，加工后单位成本20元/千克，此料的成本系数是0.6。