相关图表征的是（）。

这道题目考察的是对图表征（或图表表达）内容的理解。首先，我们需要明确题目中提到的“图表征”通常指的是图表所展示或表达的信息内容。接下来，我们逐一分析各个选项：

A. 物理量随时间的变化情况：这个选项通常与时间序列图或折线图相关，它们主要用于展示某一物理量（如温度、压力等）随时间的变化趋势。然而，题目中并未明确提及时间因素，也未给出具体的图表类型，因此这个选项虽然常见，但不符合题目描述。

B. 物理量在空间（线、面和立体）的分布情况：这个选项与空间分布图（如等高线图、地形图、温度分布图等）相关，它们主要用于展示物理量在空间上的分布情况。但同样，题目中并未提及空间分布或给出相关图表类型，因此这个选项也不符合。

C. 各物理量之间的相互关系：这个选项指的是图表用于展示不同物理量之间的关联或相互作用。在水利工程或其他工程领域中，经常需要分析多个物理量（如水位、流量、压力等）之间的关系，以了解系统的整体性能和可能的问题。由于题目并未给出具体的图表类型或内容，但从“图表征”这一表述来看，它更可能指的是一种综合性的、展示多个物理量之间关系的图表，如散点图、关系图等。因此，这个选项最符合题目描述。

D. 其它：这个选项是一个兜底选项，用于当其他选项都不符合时选择。但在此题中，我们可以根据题目描述和选项内容，明确判断出C选项最为合适，因此无需选择D选项。

综上所述，答案是C，即图表征的是各物理量之间的相互关系。