观测坝体变形的观测点称为（）。

解析这道题时，我们首先要明确题目问的是观测坝体变形时所使用的观测点被称为什么。接下来，我们逐一分析各个选项：

A. 工作（起测）基点：这些点通常用于测量系统中的基准点，它们自身的位置在测量过程中被认为是稳定不变的，用于校准和定位其他测量点。在变形观测中，它们并不直接用于观测变形，而是作为参考点，因此A选项不正确。

B. 位移标点：这些点直接设置在需要观测变形的物体（如坝体）上，用于测量和记录物体的变形情况。在水利工程中，特别是在观测坝体变形时，位移标点（也称为观测点）是关键，因为它们能够直接反映坝体的变形情况。因此，B选项是正确答案。

C. 校核基点：虽然这些点也用于测量系统中，但它们的主要目的是对测量结果进行校核，确保测量数据的准确性和可靠性。它们并不直接用于观测变形，而是作为验证测量系统性能的手段，所以C选项不正确。

D. 初始位移点：这个选项并不是一个标准的测量术语，在变形观测中也不常用。它可能指的是变形观测开始时的某个特定状态或位置，但并非直接用于观测变形的点，因此D选项也不正确。

综上所述，观测坝体变形的观测点称为位移标点，即选项B。