常用的轮廓爆破技术有（）。

这道题考查的是轮廓爆破技术的相关知识。轮廓爆破是一种控制爆破技术，目的是在岩石中形成一个平滑的开挖轮廓面，减少对周围岩体的扰动，保证开挖边坡的稳定性。

选项解析如下：

A. 不耦合爆破：这是一种通过调整炸药药包与炮孔壁之间的距离来控制爆炸能量释放的技术，主要用于减少对炮孔周围岩体的破坏。虽然它也是一种控制爆破手段，但并不直接用于形成轮廓面，因此不属于常用的轮廓爆破技术之一。
B. 预裂爆破：这是轮廓爆破的一种形式，其目的是在主爆破之前，在预定的位置上先产生一系列细小裂缝，从而控制最终爆破边界，减少对周边环境的影响。预裂爆破广泛应用于保护结构物附近或需要精细控制边界的场合。
C. 水下岩塞爆破：这种技术主要用于水下工程，如水库清淤、水下障碍物清除等。它并不直接与轮廓爆破有关，而是特定条件下的一种爆破方式。
D. 定向爆破：定向爆破是利用爆炸力使建筑物按照预定的方向倒塌的技术，通常用于拆除旧建筑或者处理地质灾害等，并不是用来形成平滑边坡的技术。
E. 光面爆破：这是另一种常见的轮廓爆破技术，通过精确控制药量和装药结构，在主爆区外围形成一个较为平整的开挖面，以保护围岩不受破坏。

正确答案是 BE，即预裂爆破和光面爆破，它们都是典型的轮廓爆破技术，能够有效地控制爆破后的边坡形态，减少对周围岩体的损伤。