下列属于采用改善龙口水力条件来减少截流难度的措施的是（）。

这道题目考查的是关于减少河流截流难度的方法，具体是通过改善龙口水力条件来实现。龙口是指河流中尚未被完全阻断的部分，水力条件的改善可以使得水流更加均匀或者减弱流速，从而方便进行最终的截流工作。

解析如下：

选项A (采用双戗截流)：双戗截流指的是在河流两岸各设置一个戗堤（临时性或半永久性的构筑物），从而将水流汇聚到中间较窄的位置，以减少截流的工程量。这是改善水力条件的一种有效方法。

选项B (采用三戗截流)：与双戗类似，但这里是在河床中设立第三个戗堤，进一步调整水流方向和流速，使截流工作更为容易。

选项C (增大戗堤宽度)：通过加宽戗堤可以改变水流的速度和方向，从而达到改善龙口水力条件的目的，降低截流难度。

选项D (增大抛投料的稳定性)：虽然增大抛投料的稳定性有助于截流，但它主要是从材料的角度来提高截流效果，并不是直接通过改善水力条件来实现的，因此不符合题意。

选项E (加大截流施工强度)：加大施工强度指的是增加人力、设备等资源投入，加快施工进度，这同样不是通过改善水力条件来实现的，所以也不符合题意。

综上所述，正确答案是ABC，因为这三个选项都是通过调整水流的方式（即改善水力条件）来减少截流难度的措施。