某跨度为 3m 的悬臂梁的模板拆除，混凝土强度应达到设计强度等级的（）。

这道题目考察的是水利工程中关于悬臂梁模板拆除时混凝土应达到的强度等级要求。

首先，我们需要明确模板拆除的时机与混凝土强度的关系。在水利工程中，模板的拆除必须确保混凝土已经具备了足够的强度，以防止在拆除过程中发生结构破坏或变形。

接下来，我们逐一分析选项：

A. 0.5：这个选项表示混凝土强度只需达到设计强度的一半即可拆除模板。然而，在悬臂梁等关键结构中，这样的强度显然不足以支撑结构在拆除模板后的自重和外力作用，因此A选项不正确。

B. 0.6：同样，这个选项也表示混凝土强度只需达到设计强度的60%即可。这个强度等级仍然不足以保证悬臂梁在模板拆除后的结构安全，因此B选项也不正确。

C. 0.7：此选项表示混凝土强度需达到设计强度的70%。虽然这个强度比前两个选项要高，但在悬臂梁等需要较高承载能力的结构中，仍然存在一定的风险，因此C选项也不是最佳选择。

D. 1：这个选项表示混凝土强度需达到设计强度的100%，即完全达到设计要求。在悬臂梁等关键结构中，只有确保混凝土强度完全达到设计要求，才能安全地拆除模板，避免结构破坏或变形。因此，D选项是正确答案。

综上所述，悬臂梁模板的拆除必须确保混凝土强度达到设计强度的100%，即选项D。