标准炸药的爆力和猛度分别是（）。

这道题考察的是水利工程专业中关于炸药性能的基础知识。

首先，我们需要了解两个概念：爆力和猛度。

爆力是指炸药爆炸时产生的能量，通常用炸药爆轰时能够穿透铅板的厚度来表示，单位是毫米（mm）。
猛度是指炸药爆炸时产生冲击波的强度，它反映了炸药爆炸的猛烈程度，也可以用铅柱试验来衡量，单位是厘米（cm）。

接下来，我们分析各个选项：

选项A：（A）320，120。这里爆力是320，看起来是一个合理的数值，但猛度120单位是厘米，这显然过大，不符合常见炸药的猛度范围。
选项B：（B）320，12。爆力320和猛度12看起来都在合理的范围内，符合一般标准炸药的性能指标。
选项C：（C）340，120。与选项A一样，猛度120单位是厘米，数值过大，不符合实际。
选项D：（D）340，12。虽然爆力和猛度的数值都在合理范围内，但是爆力340相比选项B的320要大，如果没有其他信息说明标准炸药的爆力是340，那么这个选项就不符合题目中“标准炸药”的描述。

综上所述，选项B的数值320和12最符合标准炸药的一般性能指标，因此正确答案是B。在实际工程应用中，炸药的爆力和猛度是根据具体需要来选择的，而标准炸药通常指的是常用规格的工业炸药，其性能指标在一定范围内波动。

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