如果渠道糙率取得大，设计的渠道断面就偏小，输水能力不足，影响灌溉用水。

选项A：“正确” - 这个选项表述的是糙率大导致渠道断面偏小，从而输水能力不足，影响灌溉用水的直接关系。

选项B：“错误” - 这个选项表明糙率大并不直接导致渠道断面偏小和输水能力不足。

解析： 糙率是描述水流水面与渠道壁面之间摩擦阻力大小的一个系数，糙率越大，表明渠道壁面越粗糙，水流阻力越大，在相同流量下，所需的水深会更大。在设计渠道时，如果糙率取值较大，实际上是为了确保在相同流量条件下，渠道能够适应更大的阻力，因此设计的渠道断面会更大，而不是更小。

如果糙率取得过大，会导致设计的渠道断面比实际需要的大，从而造成一定的工程浪费，但不会导致断面偏小和输水能力不足。输水能力不足一般是因为渠道设计断面过小，无法满足预定的流量要求，而这往往是因为糙率取值过小，没有预计到足够的阻力。

因此，正确答案是B，“错误”，因为糙率大不会导致设计的渠道断面偏小和输水能力不足，实际情况可能恰好相反。

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