水力最优断面适用于（）。

这道题目考察的是水力最优断面的适用范围。我们来逐一分析各个选项：

A. 大型渠道：大型渠道由于其规模和流量的特点，往往需要更复杂的设计和更大的过流能力。水力最优断面虽然具有水流阻力小、过流能力相对较好的特点，但在大型渠道中，可能还需要考虑更多的因素，如渠道的稳定性、抗冲刷能力等，因此水力最优断面可能不是唯一或最优的选择。

B. 中型渠道：与大型渠道类似，中型渠道也可能需要综合考虑多种因素来确定其最佳断面形式。水力最优断面虽然有其优点，但在中型渠道中可能并不总是最优选择。

C. 小型渠道：小型渠道由于其规模和流量的限制，往往更注重经济性和效率。水力最优断面具有水流阻力小、能耗低的特点，非常适合小型渠道的设计需求。在小型渠道中，采用水力最优断面可以显著提高过流能力，同时降低建设和运营成本。

D. 均适用：这个选项忽略了不同规模渠道在设计上的差异性。不同规模的渠道由于其特定的设计要求和运行环境，往往需要采用不同的断面形式。因此，水力最优断面并不适用于所有规模的渠道。

综上所述，水力最优断面因其水流阻力小、过流能力好的特点，最适合用于小型渠道的设计。因此，正确答案是C（小型渠道）。