在渗透水流作用下，坝体和坝基中土体整体移动、被水带走的现象称为（）。

选项解析：

A. 管涌：管涌是指在渗透水流作用下，细颗粒土体通过粗颗粒土体的孔隙通道被水流带走的现象。这种现象通常发生在砂性土中，并且是颗粒从上向下移动，而不是整体移动。

B. 流土：流土是指在渗透水流作用下，坝体和坝基中的土体整体移动，被水带走的现象。这种现象通常发生在黏性土或者细粒土中，土体在动水压力作用下失去稳定性，形成流动状态。

C. 剥离：剥离通常指的是表层土或其他材料由于外力作用而脱离主体结构的现象，这里并不特指渗透水流作用下的情况。

D. 接触冲刷：接触冲刷是指在渗透水流作用下，水流沿着不同土层或结构物接触面流动时，对接触面附近的土体产生的冲刷现象。

答案选择理由：

这道题的正确答案是B（流土），因为题干描述的是“坝体和坝基中土体整体移动、被水带走的现象”，这与流土的定义相符合。而其他选项要么描述的是局部颗粒的移动（管涌），要么与水流作用下的整体移动不符（剥离、接触冲刷）。因此，根据定义和题干描述，答案应选择B（流土）。

选择「段落」

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